Chemical Refining (Pemurnian Kimia) Minyak Kelapa Sawit

Pemurnian kimia atau biasa disebut juga pemurnian alkali merupakan metode konvensional dalam pemurnian crude palm oil (CPO).

Terdapat 3 tahapan dalam pemurnian kimia minyak kelapa sawit mentah (CPO) sebagai beikut:

1. Gum Conditioning dan Netralisasi

Pada proses ini komponen phosphatida dalam minyak dihilangkan dengan penambahan senyawa additive seperti asam phospat dan citric acid. Reaksi kimia pada proses ini adalah sebagai berikut:

R-COOH + NaOH ------> RCOONa + H₂O

Penghilangkan soap (sabun) dari reaksi di atas yaitu dengan separasi, sedangkan untuk menghilangkan alkali yaitu dengan dicuci air panas.

2. 2. Bleaching dan Filtrasi

Pada proses ini minyak dimasukkan pada vessel silinder berpengaduk atau Bleacher pada tekanan vacuum dan suhu 90 ⁰C sehingga kandungan air dalam minyak akan teruapkan dan minyak menjadi kering. Kemudian ditambahkan bleaching earth untuk mengadsorb residu warna setelah proses netralisasi.

3. 3. Deodorisasi

Minyak hasil bleaching sudah murni akan tetapi masih mengandung odor (bau) dan bahan kimia pada proses netralisasi. Maka untuk penghilangan odor dan bahan kimia tersebut dilakukan pemanasan pada suhu 200 ⁰C pada vessel silinder Deodoriser sehingga bahan yang bersifat volatil akan terevaporasi.

Comments

Perbedaan Pati dan Selulosa

Pada dasarnya, pati dan selulosa adalah dua jenis karbohidrat yang umum ditemukan dalam dunia biologi. Walaupun keduanya terdiri dari rantai glukosa, ada beberapa perbedaan yang signifikan antara pati dan selulosa. Mari kita bahas perbedaan antara keduanya. PATI Pati, suatu polisakarida simpanan pada tumbuhan, adalah suatu polimer yang secara keseluruhan terdiri atas monomer-monomer glukosa. Sebagian besar monomer-monomer ini dihubungkan dengan ikatan 1-4 (C no.1 dengan C no. 4) seperti unit glukosa dalam maltosa. Sudut ikatan in i membuat polimer tersebut berbentuk heliks. Bentuk pati yang paling sederhana adalah amilosa, yang rantainya tidak bercabang. Amilopektin, suatu bentuk pati yang lebih kompleks, adalah polimer bercabang dengan ikatan 1-6 pada titik percabangan tumbuhan menumpuk pati sebagai granul atau butiran di dalam stru...

Proses Pembuatan Margarin: Panduan Lengkap untuk Menghasilkan Margarin Berkualitas Tinggi

Apa yang ada dipikiran anda ketika mendengar kata margarin? Bahan Makanan, margarin dalam kegiatan sehari-hari digunakan sebagai bahan tambahan makanan yang dapat memperbaiki tekstur dan menambah cita rasa makanan. Margarin dapat diaplikasikan pada pemanggangan roti, pembuatan kue kering, biskuit, pound cakes dan pastry. Awal mula, margarin ditemukan oleh seorang kimiawi Perancis yang bernama Hyppolyte Mege Mourics pada tahun 1869 pada pemerintahan kaisar Napoleon III. Margarin mengalami banyak perkembangan pada akhir abad ke-19, margarin dibuat dari lemak sapi atau babi dimana ditambahkan lemak kacang tanah untuk mempercepat ”melting point” pada saat percampuran. Pada awal tahun 1900, margarin dibuat dari 100% minyak nabati yang biasanya diperoleh dari minyak kelapa, minyak sawit, dll. Pada tahun 1930, pembuatan margarin dilakukan dengan proses hidrogenasi. ...

Ternyata Asam sulfat Bisa Jadi Produk Food Grade Ketika Direaksikan dengan Batuan Fosfat

Asam sulfat, atau sering disebut dengan sulfuric acid, merupakan salah satu senyawa kimia yang memiliki banyak manfaat. Biasanya, asam sulfat digunakan dalam industri kimia, seperti pembuatan pupuk, baterai, dan deterjen. Namun, tahukah Anda bahwa asam sulfat juga bisa digunakan sebagai bahan dasar untuk memproduksi asam fosfat food grade? Asam fosfat, atau fosforik acid, merupakan zat kimia yang sering digunakan dalam industri makanan dan minuman. Biasanya, asam fosfat digunakan sebagai bahan pengasam atau penstabil dalam produk makanan dan minuman, seperti minuman ringan, saus, dan produk olahan daging. Proses konversi asam sulfat menjadi asam fosfat food grade dapat dilakukan melalui beberapa tahapan. Tahap pertama adalah melarutkan asam sulfat dalam air untuk membentuk asam sulfat encer. Kemudian, asam sulfat encer tersebut direaksikan dengan fosfat alami, seperti fosfat batu atau fosfat alam lainnya. Reaksi antara asam sulfat dan fosfat ini menghasilkan asam fosfat, serta men...

Keep Dreaming

Search This Blog