Terpene dalam Minyak Atsiri

Terpene merupakan persenyawaan hidrokarbon tak jenuh, unit terkecilnya disebut isoprene (C5H8)
Pada umumnya golongan hidrokarbon dan oxygenated hidrocarbon dalam minyak atsiri mengandung unit terpene
Rantai molekul terpene dalam minyak atsiri berada dalam dua bentuk yaitu terpene alifatis dan terpene siklis
Sifat fisik dari terpene pada umumnya adalah cairan yang tidak berwarna dan berbau wangi

Terpene alifatis hanya terdapat dalam beberapa jenis komponen minyak atsiri yang mengandung gugusan hidroksil dan karbonil
Contoh terpene alifatis antara lain geraniol, sitronelol, sitronelal, dan poliisoprene
Contoh terpene siklis antara lain liminene, pinene, menthol dan kamfer

Persenyawaan terpene golongan hidrokarbon berbau kurang wangi, mudah rusak bila terkena cahaya dan udara dan sukar larut dalam alkohol encer
Minyak yang mengandung terpene hidrokarbon akan membentuk resin bila disimpan terlalu lama
Pada pembuatan parfum, fraksi terpene hidrokarbon perlu dipisahkan sehingga didapatkan minyak atsiri yang bebas terpene (terpeneless)

Tujuan pemisahan fraksi terpene dari minyak atsiri adalah :
Memperbesar kelarutan minyak dalam alkohol
Memperbesar resistensi minyak terhadap kerusakan yang disebabkan oleh proses oksidasi dan cahaya
Memperbesar konsentrasi senyawa kimia golongan oxygenated hidrocarbon yang berbau lebih wangi

Comments

Perbedaan Pati dan Selulosa

Pada dasarnya, pati dan selulosa adalah dua jenis karbohidrat yang umum ditemukan dalam dunia biologi. Walaupun keduanya terdiri dari rantai glukosa, ada beberapa perbedaan yang signifikan antara pati dan selulosa. Mari kita bahas perbedaan antara keduanya. PATI Pati, suatu polisakarida simpanan pada tumbuhan, adalah suatu polimer yang secara keseluruhan terdiri atas monomer-monomer glukosa. Sebagian besar monomer-monomer ini dihubungkan dengan ikatan 1-4 (C no.1 dengan C no. 4) seperti unit glukosa dalam maltosa. Sudut ikatan in i membuat polimer tersebut berbentuk heliks. Bentuk pati yang paling sederhana adalah amilosa, yang rantainya tidak bercabang. Amilopektin, suatu bentuk pati yang lebih kompleks, adalah polimer bercabang dengan ikatan 1-6 pada titik percabangan tumbuhan menumpuk pati sebagai granul atau butiran di dalam stru...

Proses Pembuatan Margarin: Panduan Lengkap untuk Menghasilkan Margarin Berkualitas Tinggi

Apa yang ada dipikiran anda ketika mendengar kata margarin? Bahan Makanan, margarin dalam kegiatan sehari-hari digunakan sebagai bahan tambahan makanan yang dapat memperbaiki tekstur dan menambah cita rasa makanan. Margarin dapat diaplikasikan pada pemanggangan roti, pembuatan kue kering, biskuit, pound cakes dan pastry. Awal mula, margarin ditemukan oleh seorang kimiawi Perancis yang bernama Hyppolyte Mege Mourics pada tahun 1869 pada pemerintahan kaisar Napoleon III. Margarin mengalami banyak perkembangan pada akhir abad ke-19, margarin dibuat dari lemak sapi atau babi dimana ditambahkan lemak kacang tanah untuk mempercepat ”melting point” pada saat percampuran. Pada awal tahun 1900, margarin dibuat dari 100% minyak nabati yang biasanya diperoleh dari minyak kelapa, minyak sawit, dll. Pada tahun 1930, pembuatan margarin dilakukan dengan proses hidrogenasi. ...

Minyak goreng apa yang mempunyai titik beku terendah?

Minyak goreng yang mempunyai titik beku rendah bisa ditentukan dengan 2 hal yaitu Minyak goreng yang mempunyai Iodine Value (IV) tinggi dan Cloud Point (CP) rendah sehingga membeku pada suhu yang cukup rendah. Untuk mendapatkan minyak dengan Iodine value tinggi dan Cloud point rendah diperlukan tahapan proses fraksinasi berkali-kali atau biasa disebut tahapan penyaringan yang dalam beberapa minyak goreng dengan kualitas bagus dilakukan dua kali penyaringan. Dua kali penyaringan ini dalam prosesnya yaitu: Tahapan penyaringan pertama dari minyak kelapa sawit yang dimurnikan menjadi minyak crude palm oil (CPO), kemudian dilanjutkan tahapan penyaringan kedua yaitu proses refinery, pada proses refinery tahapan prosesnya yaitu: 1. Degumming yang berfungsi menghilangkan gum dari minyak CPO, 2. Bleaching, kandungan karoten yang tinggi dalam minyak sawit menyebabkan warna minyak sawit mentah (CPO) berwarna kemerahan, sehingga perlu dikurangi kadar karotenn...

Keep Dreaming

Search This Blog