Terpene dalam Minyak Atsiri

Terpene merupakan persenyawaan hidrokarbon tak jenuh, unit terkecilnya disebut isoprene (C5H8)
Pada umumnya golongan hidrokarbon dan oxygenated hidrocarbon dalam minyak atsiri mengandung unit terpene
Rantai molekul terpene dalam minyak atsiri berada dalam dua bentuk yaitu terpene alifatis dan terpene siklis
Sifat fisik dari terpene pada umumnya adalah cairan yang tidak berwarna dan berbau wangi

Terpene alifatis hanya terdapat dalam beberapa jenis komponen minyak atsiri yang mengandung gugusan hidroksil dan karbonil
Contoh terpene alifatis antara lain geraniol, sitronelol, sitronelal, dan poliisoprene
Contoh terpene siklis antara lain liminene, pinene, menthol dan kamfer

Persenyawaan terpene golongan hidrokarbon berbau kurang wangi, mudah rusak bila terkena cahaya dan udara dan sukar larut dalam alkohol encer
Minyak yang mengandung terpene hidrokarbon akan membentuk resin bila disimpan terlalu lama
Pada pembuatan parfum, fraksi terpene hidrokarbon perlu dipisahkan sehingga didapatkan minyak atsiri yang bebas terpene (terpeneless)

Tujuan pemisahan fraksi terpene dari minyak atsiri adalah :
Memperbesar kelarutan minyak dalam alkohol
Memperbesar resistensi minyak terhadap kerusakan yang disebabkan oleh proses oksidasi dan cahaya
Memperbesar konsentrasi senyawa kimia golongan oxygenated hidrocarbon yang berbau lebih wangi